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Combien de temps puis-je stocker des champignons congelés dans le congélateur

L'excitation d'un champignon ne permet pas de manquerchampignon trouvé dans la forêt. Mais à la maison, oh, comment vous ne voulez pas déranger avec le traitement de la "capture riche"! Si les champignons ne sont pas cuits immédiatement, non marinés, en conserve et non salés, ils sont simplement congelés. C'est très pratique, en plus, la préparation ne prend pas beaucoup de temps. Mais combien pouvez-vous stocker des champignons congelés dans le congélateur d'un réfrigérateur standard, c'est une question ... Pour l'ignorance ne s'est pas avéré être une catastrophe, nous allons trouver la réponse à cela maintenant.

Dans le congélateur, vous pouvez stocker brut,champignons blanchis, bouillis et frits. Dans tous les cas, ils sont triés, ne sélectionnant que des spécimens non vermiformes, non portés et denses. Les petits champignons peuvent être congelés entiers, coupés en gros morceaux.

Les champignons frais sont lavés et séchés avant d'être congelés. Verser en une couche sur un plateau et mettre au congélateur. Ensuite, ils sont emballés dans des emballages ou des conteneurs en plastique.

Blanch, c'est-à-dire Tenir les champignons dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Ensuite, mettez-le dans de l'eau glacée pendant une minute. Plier dans une passoire, sécher sur une serviette. Plier dans un récipient pour le stockage et l'envoyer au congélateur.

Faire cuire les champignons avant de les congeler pendant 5 minutes. Après le traitement comme avec le blanchiment.

Champignons cuits sont cuits de la manière habituelle, mais dansune grande quantité d'huile (smaltz). Après refroidissement, le produit fini est étalé dans des bocaux, versé avec la graisse restante, recouvert de capuchon de capron. Ne geler que sous cette forme.

Le plus long temps dans le congélateur, vous pouvez garder fraischampignons congelés. Le produit, acquis à l'échelle industrielle, est stocké dans des congélateurs spéciaux jusqu'à un an et demi. Si le régime de température optimal est observé, les propriétés originales des champignons dans ce mode de stockage ne sont pas perdues.

Cependant, à la maison, dans un congélateur normal depuis si longtempsVous ne pouvez pas stocker les champignons. La température dans la chambre est en constante évolution, par conséquent, afin de ne pas empoisonner les champignons récoltés à l'automne, il est nécessaire de se rappeler combien de champignons peuvent être stockés dans le congélateur.

Les délais sont les suivants:

  • tº -14 / -12 ºС - 3-4 mois;
  • tº -18 / -14 ºС - 4-6 mois;
  • tº -24 / -18 ºС - 12 mois.

Les champignons congelés surgelés à l'une de ces températures devraient être réalisés dans les 3 mois. Les champignons cuits et blanchis sont autorisés à rester congelés pendant 4-5 mois.

Et la dernière règle: Dégivrer les champignons pour préserver leurs qualités est recommandé dans le réfrigérateur immédiatement avant la cuisson. Re-congeler ce produit n'est pas soumis, vous devez donc emballer les champignons en petits lots uniques.

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