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Est-il possible de congeler le champignon de kéfir

Si oui, comment? Dans l'eau ou le lait? Ou le sécher? Pour combien de temps? Et va-t-il conserver ses propriétés?

Par conséquent, puisque aucune réponse n'a été reçue, lire des forums et essayé de geler de deux façons lui-même. Je rapporte.

  1. Dans un récipient en plastique, rempli une cuillère à soupe de champignons lavés avec du lait 3,2%. Je l'ai fermé et je l'ai mis au congélateur.
  2. La deuxième partie du champignon lavé a été posée sur de la gaze, séchée pendant une heure, enveloppée dans un film alimentaire et dans le congélateur.

A obtenu dans 2 semaines. Comme il était intéressant de connaître exactement la différence dans la méthode de congélation et ses conséquences, il a décidé de "chasser" les deux versions simultanément, par souci de clarté.

Ainsi, le champignon sans lait a été décongelé à certains momentsplus vite, ce qui n'est pas surprenant. Après le lavage, les deux champignons avaient la même apparence - à la fois de couleur et d'odeur. Le lait versé dans différents bocaux. En soustrayant que les premières parties après le gel ne peut pas être bu, drainé aux besoins cosmétiques en un jour. Le goût n'a pas essayé, mais la consistance du champignon "gel sec" était plus épaisse.

Inondé les nouvelles portions. Au bout de 20 heures, j'ai essayé. Kefirchik était déjà prêt, fusionné. La différence de consistance n'était pas là, mais le goût du champignon "du lait" semblait plus tendre, tandis que le "sec" était plus aigu et acide.

Elle a fait un levain de plus. Pour la troisième fois, le lait avec un champignon «sec» était, pour une raison quelconque, plus long. Et il m'a semblé que ça grandissait plus lentement (ce qui était dans le lait, ça devenait plus, même si c'était pareil quand il était gelé).

Qu'en est-il des propriétés? Je ne peux rien dire, parce que j'ai remarqué des changements seulement dans les deux premières semaines de consommation de kéfir. Ie. même avant de geler, je l'ai bu et, à part la chaise près de l'horloge, rien ne s'est passé. Après le gel, je ne peux pas dire que quelque chose a changé, au moins rien de cardinal. Est-ce que le gel «sec» a ralenti la croissance (au début, puis ils ont encore poré). Et, encore moins de mucus est devenu (plus tôt il était sensible, maintenant grince, comme si les fées étaient lavées).

Voici, en fait, une telle réponse à ma question :) Conclusion - vous pouvez geler. Au moins le goût n'affecte pas (et même plus savoureux). Le chemin - apparemment, comme quelqu'un de commode, je n'ai pas trouvé de fortes différences.

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