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Est-il possible de congeler des champignons frais sans bouillir

De petite taille, les jeunes champignons forts peuvent être congelés complètement sans ébullition?

Quels champignons conviennent à cela?

Tu peux Sont appropriés tous les champignons qui ne sont pas salins et ne nécessitent pas de pré-trempage (tels que les champignons et les noirs). En outre, les champignons devraient être libres de la "viande" possible à l'intérieur d'eux - c'est mon opinion personnelle. Je ne risque pas de geler les champignons, je ne m'assure pas qu'ils sont parfaits à l'intérieur - je fais toujours une coupe de contrôle. L'exception est à moins que les jeunes agarics d'automne et petites, chanterelles soignées. Je gèle habituellement normalement dans des paquets, soigneusement perebriv et lavant. Je préfère laisser égoutter avant de geler.

Le principal avantage de la congélation des champignons crus: la méthode aide quand il y a beaucoup de champignons, et il y a très peu de temps pour les traiter. Dans le cas des randonnées pour les champignons dans le Nord, un congélateur industriel est la chose.

Le principal inconvénient: ils occupent beaucoup plus d'espace dans le réfrigérateur que dans la forme bouillie. Les champignons pendant la cuisson diminuent considérablement en volume. Les opportunités, par exemple, sont réduites de 4 fois.

La possibilité de différentes façons de stocker les champignons nous permet de choisir ce qu'il faut épargner - temps ou lieu, et aussi celui des champignons familiers que l'on mange - prêts à manger ou pas.

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