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Comment mieux congeler les champignons champignons

Est-il possible de congeler des champignons à la maison? Comment le faire correctement? Quel est le secret de la cuisson des champignons? Savoir s'il est possible de congeler des champignons, si chaque hôtesse qui cultive ces champignons sur leur propre site ou les recueille dans la nature. Fraîchement ils sont tout simplement bien, mais peuvent être un mets délicat et en hiver, s'ils sont correctement conservés.

Souvent, la question de savoir s'il est possible de gelerchampignons, se produit chez les personnes qui achètent de la nourriture dans les supermarchés. En effet, ces champignons sont dans presque tous les magasins modernes en grandes quantités, mais comment sont-ils sûrs? N'accumulent-ils pas de composants toxiques pour les humains? Cependant, il n'y a rien à craindre. Pendant longtemps, les gens ont découvert s'il était possible de congeler des champignons, et la réponse est évidente et indéniable: oui, c'est possible.

Les récoltes les plus riches de toutes sortes de cadeauxL'homme nature décolle dans la saison chaude. Bien sûr, certains champignons et baies peuvent être récoltés avant la première neige, parfois même plus tard, mais surtout en été - la période de remplissage des poubelles. Méthodes traditionnelles de récolte - cuisson des marinades, confitures. En ramassant des champignons champignons, vous devriez au lieu d'un traitement thermique spécialisé choisir la technique moderne, bon, les congélateurs permettent de préparer et de stocker pendant une longue période des champignons.

On croit que la congélation des champignons est l'un desle moyen le plus sûr de conserver les champignons pour l'hiver. Il est également efficace, aide à préserver les composants nutritionnels. Dans le même temps, il est nécessaire de comprendre, la congélation des champignons conduira à la perte de certaines qualités. Les champignons ne seront pas croustillants, l'apparence changera après le dégivrage. Mais le goût restera le même, tant de gens préfèrent garder les champignons pour l'hiver. Les champignons doivent être récoltés correctement, alors les avantages et le goût seront préservés.

Il est préférable de récolter récolté personnellementchampignons, car il permet d'être sûr qu'ils ont été pris dans un endroit propre avec une nature intacte. En grandissant le long des sentiers principaux, les champignons ne peuvent pas être - ils accumulent des substances nocives. Beaucoup doutent qu'il soit possible de congeler des champignons crus. Les spécialistes recommandent de le faire de cette façon: il suffit de cueillir les champignons, de les nettoyer, de les cuire à la vapeur et de les congeler. Cependant, dans le processus, il existe certaines fonctionnalités.

À la question «est-il possible de congeler les champignons dans le congélateur», la réponse est positive, bien qu'il soit recommandé de séparer le chapeau de la tige, il sera donc plus pratique de travailler. Mais cette étape est facultative.

Au début du travail avec les produits, les champignons sont soigneusement lavésdans l'eau chaude. Il permettra de faire fondre les champignons, et ils seront plus faciles à nettoyer. Ensuite, fructifications séché sur la serviette, donnant laisser l'excès d'humidité, les champignons trop humides ne sont pas stockées pendant longtemps, et que la couleur de changement de décongélation à disgracieuses. Durée du séchage - un tiers d'heure ou plus. La prochaine étape est le nettoyage. Une partie du pédoncule, qui a touché pendant la croissance du champignon de la terre, doit être enlevée.

Est-il possible de congeler des champignons frais entièrement? Oui, bien sûr, c'est possible, mais plutôt gênant à la fois dans le processus de nettoyage, et dans le traitement ultérieur et le dégivrage. Si le produit est pré-broyé, il faudra beaucoup moins de temps avant de préparer l'hiver pour l'acquisition de l'état global désiré.

Habituellement, les champignons sont coupés en cubes, en tranches,en se concentrant sur la taille désirée - il n'y a pas de règles claires. Il convient de rappeler que les champignons décongelés ne peuvent pas être coupés, il est donc préférable de le faire tout de suite, en tenant compte des besoins du processus de cuisson d'un plat particulier.

Champignons tranchés et préparés recommandésmettre dans des récipients en plastique, bien que vous pouvez utiliser des sacs ordinaires, en enlevant l'excès d'air de leur part. Le cou doit être soigneusement attaché - ceci aide à protéger le produit des odeurs étrangères. S'il a été décidé d'utiliser un récipient en plastique, il faut d'abord le rincer abondamment, afin qu'il ne reste aucun objet étranger, odeur, nourriture, puis essuyer, puis mettre les champignons en réserve.

Les Champignons doivent être congelés en portions de sorte queÀ l'avenir, il était possible de séparer facilement la quantité de produit nécessaire pour préparer le plat. Vous ne pouvez pas congeler toute la masse de champignons à la fois, puis prévoyez de dégeler, séparer le volume désiré, et retirer le stockage restant pour le stockage, avec congélation répétée, l'odeur, le goût et l'avantage du produit disparaissent complètement. Durée de stockage des champignons congelés - environ six mois.

Pour un plat avec des champignons était délicieux, vous devez être en mesure denon seulement pour préparer correctement les champignons pour le stockage, mais aussi pour les dégeler correctement. En général, les produits sont décongelés dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures avant la cuisson et utilisés lorsqu'ils atteignent l'état désiré. Cette approche sans hâte vous permet de préserver le goût, le bénéfice, l'odorat.

Mais avec les champignons, les choses sont très différentes. Un dégivrage progressif peut entraîner un changement de couleur au noir et le goût deviendra vide. Il est nécessaire de verser immédiatement une portion du produit dans une casserole ou un bouillon, tout en continuant à préparer le plat.

Les champignons ne peuvent pas être congelés immédiatementaprès la collecte, mais aussi avec un traitement thermique préliminaire. Les champignons précuits et cuits peuvent être conservés au congélateur. Cette option permet immédiatement après la décongélation d'utiliser des champignons pour la nourriture, il suffit de les réchauffer.

La cuisson des champignons est très simple: on fait bouillir de l'eau, versez des champignons pelés, laissez cuire 10 minutes. Avant de placer dans le récipient, vous pouvez couper les champignons, les laisser refroidir, puis mettre dans la chambre.

La friture des champignons n'est pas différente de la préparation des champignons d'autres espèces. Ajouter de l'huile dans la poêle et traiter le produit jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.

Pour notre cuisine les champignons sont considérés comme égalementplat traditionnel, comme des pommes de terre frites ou des pâtes avec de la viande hachée. Beaucoup se sont habitués à eux depuis l'enfance, ils connaissent et aiment. Bien sûr, les champignons ne sont pas si populaires et aimés que les blancs ou les cèpes, mais les champignons sont délicieux, et que l'essentiel est que leur mycélium soit très fertile. Si l'année s'est avérée fructueuse, vous pouvez collecter jusqu'à un cent de fruits de vos propres mains si vous connaissez de bons endroits loin des sentiers.

Le processus de cuisson des champignons a beaucoupdiverses nuances, en fonction de la méthode de traitement. Beaucoup de gens aiment les champignons marinés, d'autres font des casseroles avec de la farce. Il est également important que les champignons sont essentiellement gratuits, et les dépenses sont principalement liées à la route vers un bon endroit où vous pouvez recueillir une prise riche.

Avec une faible teneur en calories, le corps du fruit de cette variétéles champignons sont considérés comme très nutritifs. Scientifiquement prouvé qu'un apport constant de nourriture vous permet de normaliser le métabolisme. Les champignons particulièrement élevés sont appréciés par les personnes forcées d'adhérer à un régime spécial pour maintenir leur poids.

La consommation de ces champignons peut réduirela concentration de cholestérol dans le système circulatoire. En outre, le corps du fruit est riche en protéines, facilement traitées par le corps humain, et c'est un matériau de construction indispensable pour les os, les dents et les tissus musculaires. Des études ont montré que la teneur en protéines des champignons est préférable à la viande, aux œufs.

Les champignons considérés sont riches en potassium. Cette composante nutritionnelle a un effet positif sur le système cardiaque et le travail des vaisseaux. En outre, le champignon contient des éléments qui ont un effet positif sur le système nerveux, ce qui le rend plus facile à faire face à des pensées obsessionnelles, des états dépressifs, de l'anxiété. Le corps du fruit contient du phosphore, du calcium, de sorte que le champignon peut rivaliser même avec les poissons. Champignons sont une source d'acide folique, dans la plupart des légumes, les produits animaux presque pas trouvé.

Sous forme séchée, les champignons peuvent être utilisés pourempoisonnement - ils aident à éliminer les toxines du corps. On pense que le champignon affecte positivement le cerveau, augmente son activité, et améliore également la mémoire. Pour des avantages vraiment tangibles, vous avez besoin au moins une fois par semaine pour manger des plats avec des champignons. Par conséquent, il est si important de pouvoir geler les dons de la nature - cela vous permettra de vous dorloter avec un produit utile toute l'année.

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