/ / Est-il possible de congeler les champignons crus pour l'hiver

Les champignons blancs peuvent-ils être congelés crus pour l'hiver?

La saison des champignons est courte, bien que les moyens de sauverchampignons pour l'hiver beaucoup. Ceps particulièrement délicieux qui sont faciles à congeler dans un congélateur domestique normal. Bien sûr, ils sont inférieurs à la fraîcheur, mais quand vous préparez à nouveau des champignons frais du congélateur en hiver, l'ÉTÉ! À la maison, seuls les blancs fraîchement cueillis, non froissés / cassés sont congelés. Tout ce qui est grand et trop mûr après le congélateur se transforme en désordre! Glacez les champignons blancs crus, frits ou cuits. Faites bouillir des boletos frais et barbares, tous les délicieux plats passeront dans l'eau! Il est pratique de congeler les champignons dans des sacs spéciaux avec des fermetures à glissière et des sacs en plastique. Le reste prend trop de place dans le congélateur.

Pour la cuisson crue seulement fortechampignon blanc sans dommages et trous de ver. Gros champignons avec une pâte lâche et grattages absorbent beaucoup d'humidité, ce qui affecte inévitablement le produit final. Les champignons nettoyés de déchets de forêt gratté la jambe et rapidement lavés. Nettoyer les champignons obsushivayut sûr de ne pas coller ensemble quand congelé, découpé en tranches ou en cubes. Disposer une fine couche sur le plateau et mettre sur les congélateurs étagère. Après une demi-heure de champignons / heure portions prêtes ponctuelles sont placés dans des sacs en plastique. Il est possible de faire plus facilement, enlever les champignons, les couper et les sécher. Diluez le blanc dans des sachets portionnés et retirez l'excès d'air dans le congélateur. Idéal si le réfrigérateur à la maison avec un système de gel de choc, puis borovichki préserver entièrement parfum délicat, la densité + propriétés utiles. Décongeler au réfrigérateur, puis les champignons si seulement sur les bois. La durée de conservation des champignons crus congelés dans un réfrigérateur domestique peut aller jusqu'à 12 mois.

La trempe vous permet de préserver le goût et l'arôme du blancchampignon. Convient tout korovichki, mais pas trop mûr. Les champignons nettoyés, découper les zones endommagées, les trous de ver. Rincer à l'eau courante, couper en petits morceaux et verser dans une casserole. Ajouter un peu d'eau (vous ne pouvez pas ajouter) et mettre sur un feu fort. En remuant pour porter à ébullition, retirez la mousse sale. Réduire la chaleur à petite et en remuant pour faire cuire tandis que les champignons ne sont pas autorisés à leur propre jus. Liquide complètement évaporé, ajouter du sel au goût, poivrer avec du poivre noir ou blanc moulu, bien mélanger. Boleti refroidi en petites portions mis dans des sacs pour congélation et fermer. Les "crêpes" minces ainsi obtenues sont nettoyées au congélateur.

Gras pour frire tout, légume, crémeux,Ghee, beurre fondu ... Champignons blancs préparés coupés en tranches. Dans une poêle, faites chauffer l'huile, mettez les champignons et couvrez. En remuant frire / ragoût sur un petit feu pendant 10-15 minutes, ils devraient légèrement bouillir. Retirez ensuite le couvercle et faites frire en remuant jusqu'à ce que le jus de champignon s'évapore complètement et que l'huile devienne transparente. Lorsque les bouffées de cèpes peuvent être salées au goût, ajouter le noir moulu, le poivre blanc, le paprika doux, l'origan, l'oignon frit. L'ajout d'épices / assaisonnements est minime, le bolet a un arôme délicat et sucré qui est facilement gâté. Les champignons refroidis sont déposés dans des sacs et nettoyés au congélateur. La durée de conservation des champignons frits / cuits dans un réfrigérateur domestique ne dépasse pas quatre mois. Gardez-le plus longtemps n'est pas conseillé, ne vous empoisonnez pas, mais même le champignon blanc devient de l'herbe.

En hiver, à partir des champignons, les garnitures parfumées sont préparées pourcrêpes, tartes, roulés de viande et de poisson, rôti aux pommes de terre, délicieux pains de chou .... Essayez de congeler les champignons blancs, c'est un très bon moyen de récolter.

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