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Comment congeler des champignons bouillis pour l'hiver

Les champignons sont un excellent produit. Un grand nombre de plats différents sont préparés à partir d'eux. Mais frais, ils peuvent être un peu de temps. Par conséquent, les gens ont proposé de nombreuses options pour leur stockage. L'un d'eux gèle. Les femmes au foyer expérimentées croient que c'est le moyen le plus utile de préserver.

Comment congeler des champignons? Cette procédure ne prend pas beaucoup de temps. Mais parlons de tout dans l'ordre.

Avez-vous déjà demandé pourquoi beaucoup d'entre nouschercher à apprendre à congeler des champignons pour l'hiver? La réponse est simple. Il est souhaitable que ce produit soit présent toute l'année dans notre alimentation. Mais le temps des champignons est de courte durée, donc vous devez utiliser toutes sortes de trucs pour garder un produit précieux et nutritif le plus longtemps possible.

Les champignons - les habitants de nos forêts - ont de nombreuses propriétés remarquables. C'est pourquoi ils ont été évalués depuis les temps anciens.

  • D'abord, ils sont simplement un entrepôt demicro- ou macro-éléments. Ils contiennent de l'acide nicotinique, du soufre, du phosphore, toutes les vitamines nécessaires. Dans les champignons il y a aussi de la lécithine, qui nous épargne du cholestérol nocif. Et ergotionein, également présent en eux, sert d'antioxydant puissant.
  • Deuxièmement, la valeur nutritionnelle de ces cadeaux de la forêtc'est génial. Ils sont assimilés à de la viande, mais contiennent seulement un pour cent de graisse. C'est pourquoi les champignons sont mangés avec plaisir par les végétariens et ceux qui suivent un régime.

Ces représentants de la forêt avec des chapeaux mignonsdebout sur la garde de notre santé. Ainsi, par exemple, les boletus améliore le métabolisme et aide aux problèmes avec les organes respiratoires. Surtout qu'ils sont utiles pour la tuberculose. Les pierres précieuses favorisent l'enlèvement des pierres du corps. Les smorchki sont irremplaçables dans la lutte contre les cataractes ou l'hypermétropie. En outre, l'utilisation de champignons dans les maladies cancéreuses est connue. Ils ne permettent tout simplement pas aux néoplasmes malins de se développer. Et il y a eu des cas où, après avoir consommé des champignons, les tumeurs ont complètement disparu.

Maintenant, vous comprenez pourquoi il est si important de savoir comment congeler les champignons, de sorte que tout au long de l'année, vous pouvez profiter des repas de votre propre maison.

Parmi tous les moyens possibles de conservation, en particulieron est apprécié. Si vous n'avez pas pensé à la façon de congeler les champignons pour l'hiver, il est temps d'essayer cette option de stockage assez commun. Rappelez-vous notre publicité intrusive: "Essayer une fois, je mange maintenant"? Dans ce cas, ces mots peuvent être attribués à une conscience claire aux champignons glacés. Une fois que vous enregistrez les champignons de cette façon, vous serez traité encore et encore. Après tout, la congélation présente de grands avantages par rapport aux autres options de conservation.

  • Cette méthode vous permet de préserver le goût naturel du produit. Mais c'est tellement agréable: enneigé en hiver pour se souvenir de l'été ou de l'automne.
  • Les champignons congelés ont le même ensemble de nutriments que les champignons frais. Après tout, ils ne sont pas soumis à un traitement thermique, ils n'ajoutent pas de vinaigre et d'autres acides.
  • Un gros avantage est aussi un gain de temps. Il y a plusieurs façons de congeler les champignons. Et ils diffèrent tous par la simplicité, la rapidité et la facilité d'exécution.

Vous avez pris une décision raisonnable si vous avez choisi cette méthode de conservation.

Comment congeler des champignons? Il y a plusieurs recommandations de femmes au foyer expérimentées.

  1. Congeler dur, champignons forts mieux. Par exemple, les cèpes, les champignons, les cèpes, les chanterelles.
  2. Pour cette méthode de stockage, vous n'avez besoin que de cadeaux forestiers frais nouvellement collectés. Sinon, les champignons perdront toute leur valeur nutritive. En outre, ils peuvent se détériorer.
  3. Ne congelez pas les aliments humides. Les champignons doivent être lavés, puis soigneusement séchés, en les étalant en rangées sur une serviette.
  4. Gardez le produit semi-fini mieux dans un sac en plastiqueou un conteneur du même matériau. Le meilleur de tous, bien sûr, il y aura un récipient en plastique, puisque dans ce cas, les champignons ne se faneront pas et conserveront leur aspect attrayant. En aucun cas vous ne devez stocker le gel dans un bocal en verre. Ce conteneur est très sensible aux changements de température.
  5. Ne pas oublier l'étanchéité de l'emballage. Sinon, vous venez de gâcher le produit semi-fini.
  6. Vous pouvez stocker des champignons au cours de l'année avectempérature -18 degrés. C'est l'indicateur optimal. Mais si la température fluctue entre 0 et -8, la durée de conservation ne doit pas dépasser un mois. Les champignons traités thermiquement peuvent être conservés jusqu'à 3 mois.
  7. Il est souhaitable d'empiler un petit sacle nombre de cadeaux de la forêt, de sorte qu'ils suffisent pour 1 fois. Vous ne pouvez plus congeler de champignons. Ils perdent non seulement leurs propriétés nutritionnelles, mais ils peuvent aussi devenir dangereux. Par conséquent, comptez avec compétence les portions.

Si vous suivez des conseils simples sur la façon de congeler les champignons pour l'hiver, vous aurez toujours de délicieux plats aux champignons sur la table.

De nombreuses propriétés nutritionnelles sont possédées par ce champignon solide. Et son goût est étonnamment plaisant.

Comment geler un champignon blanc? Il y a plusieurs façons:

  • À l'état brut. Les champignons doivent être lavés, séchés et coupés en petites tranches dont l'épaisseur ne doit pas dépasser 7 mm. Ensuite, placez les champignons dans un sac en plastique.
  • Champignons bouillis. Beaucoup de gens se méfient du gel cru et ne risquent pas de préparer des produits semi-finis d'hiver sous cette forme. Ensuite, il vaut la peine de faire bouillir les champignons. Ils sont jetés dans l'eau bouillante sans sel. Après 5 minutes, ils sont rejetés sur le tamis, laissés refroidir et attendent jusqu'à ce que l'excès de liquide soit parti. Puis, de la même manière, ils répartissent la portion de champignons par paquet.
  • Champignons frits. A cet effet, il est utile d'utiliser de l'huile végétale. Faites frire le produit avant l'évaporation complète du liquide et la "rougeur" ​​légère des champignons. Puis les mettre sur une plaque à pâtisserie et laisser refroidir. N'ajoutez pas d'épices et d'assaisonnements. Ensuite, vous devez disposer les champignons dans des emballages ou des conteneurs avec un couvercle et les mettre dans le congélateur.

Maintenant, vous savez comment geler le champignon blanc. Rien de compliqué, n'est-ce pas?

Champignons savoureux terribles - chanterelles! Comment les congeler, se faire plaisir et se faire des amis avec toutes sortes de gourmandises? C'est très simple. De plus, les chanterelles n'ont pas besoin d'être soigneusement triées, elles sont rarement vermifuges. Ainsi, le processus de préparation à la congélation est réduit au minimum.

Ces champignons doivent être conservés pas plus de 3-4 mois,parce qu'ils sont très doux. Il y a beaucoup de façons de geler. Ceci est bouilli, et frit, et chanterelles fraîches. Pour bien faire, utilisez les conseils pour les champignons blancs décrits ci-dessus. Il n'y a pas de différence dans la technologie.

Cependant, il y a une autre façon de congeler les champignonschanterelle. Cela peut être fait avec le liquide. Dans la casserole d'émail, mettez les champignons et versez l'eau. Faites-les cuire pendant environ 20 minutes à feu vif. Pendant la cuisson, vous devez enlever la mousse et le sel. Ensuite, répartir les champignons dans des récipients et verser la décoction.

Vous pouvez cuire des champignons cuits. Souvent, ils sont ajoutés à d'autres légumes. Lorsque vous cuisinez, n'oubliez pas les épices. Lorsque le plat est prêt, il doit être refroidi et ensuite mis au congélateur. De tels produits semi-finis sont une excellente base pour de futurs plats de julien, ragoût et autres.

Vous avez décidé d'obtenir un produit semi-fini et s'il vous plaîtprès d'un plat délicieux? Ensuite, il faut se rappeler qu'il est préférable de ne pas décongeler les champignons crus. Vous avez juste besoin de les mettre dans une poêle à frire et se noyer sous le couvercle. Les champignons frits ou bouillis peuvent être mis en premier dans le réfrigérateur, afin qu'ils dégèlent un peu. Dans ce cas, le produit semi-fini ne perdra pas sa forme et sera joli.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas si difficile de stockerchampignons congelés. Comment les cuisiner? C'est très simple. Si vous pré-champignons bouillis, alors vous n'avez pas besoin de les re-cuisiner. Le plus souvent, les produits semi-finis sont frits, en ajoutant des épices et des condiments.

A partir de champignons congelés, il est possible de préparer des farces pourpizza et tartes, les ajouter aux casseroles et aux frites, utiliser pour les soupes. Des plats appréciés et indépendants de champignons. Par exemple, les chanterelles à la crème sure seront très savoureuses. Il vaut la peine de les frire pendant environ 20 minutes dans une casserole. Si le mélange est liquide, épaissir avec de la farine. Après avoir ajouté la crème sure, le poivre, la muscade et l'éteindre jusqu'à cuisson complète.

Essayez des plats merveilleux à partir de ces produits semi-finis, et vous vous rendrez compte qu'une fois en aucun cas ils ont jeté un sac de champignons dans le congélateur.

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