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Puis-je congeler les champignons sans les faire bouillir frais?

Les champignons surgelés raviront l'arôme délicatet un goût brillant pour une année. Sachant geler les champignons pour l'hiver, vous aurez toujours à portée de main un produit naturel utile sans additifs chimiques. Vous apprendrez toutes les subtilités du processus à partir de cet article.

Congelez les champignons propres et forts. Le choix idéal sera blanc, miel agaric, cèpes, podberezoviki, huileux, chanterelles et champignons. Ils n'ont pas besoin d'être trempés pour enlever le jus laiteux amer. Aussi, vous devez considérer:

  • il est préférable de givrer les champignons avec des chapeaux entiers et des jambes;
  • ils doivent être préparés à la congélation le jour de la collecte;
  • après le lavage, les champignons doivent être séchés, de sorte que, pendant le gel, il ne se forme pas de glace;
  • Les récipients en plastique ou en plastique conviennent à la congélation.

Une fois congelés, les champignons conservent le maximum de substances utiles et de vitamines. Cette façon de les préparer ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts.

Il existe plusieurs moyens populaires de congélation:

  • pour la préparation de champignons crus, ils doivent être décomposés enplateau à une courte distance l'un de l'autre et envoyer au congélateur pendant 10-12 heures. Ensuite, ils doivent être répartis entre les paquets ou les conteneurs pour faciliter le stockage;
  • vous pouvez cuisiner des champignons bouillis.Dans ce cas, après la décongélation, vous n'avez pas besoin de passer beaucoup de temps à les préparer. Les champignons bouillir ont besoin de 30 à 40 minutes, puis les laisser refroidir et emballer le produit dans des emballages;
  • chanterelles sont conseillés de pré-tremper etfrire. Trempez-les dans l'eau salée à raison de 1 litre d'eau - 1 c. l. sel. Cela aidera à débarrasser les chanterelles de l'amertume. Faites-les frire dans de l'huile végétale sans sel, tout le liquide doit bouillir. Après cela, les champignons doivent être bien refroidis et envoyés au stockage dans le congélateur;
  • La façon originale est considérée comme le gel dansbouillon. Les champignons doivent être bien pré-brassés, laissez-les refroidir complètement. Dans un petit récipient, posez un sac en plastique dont les bords doivent recouvrir les parois du récipient. Verser le bouillon avec les champignons dans l'emballage et mettre au congélateur pendant 4-5 heures.Lorsque le liquide est complètement gelé, séparer délicatement l'emballage du contenant et le renvoyer au congélateur. Cette option de congélation est parfaite pour faire de la soupe aux champignons.

Ces gelées doivent être conservées à une température ne dépassant pas -18 ° C pendant au plus un an. Après la décongélation, les champignons doivent être préparés immédiatement, ne les laissant pas longtemps dans le réfrigérateur.

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