/ / Est-il possible de congeler les champignons crus

Les champignons blancs peuvent-ils être congelés crus

Beaucoup préparent des champignons pour l'hiver, puis cuisent et font frire des champignons, ou les mangent sous forme marinée (salée).

Ceux qui ont récolté des bleuets, il est intéressant de savoir commentcongeler les champignons blancs pour l'hiver à la maison pour préserver leur odeur et leur goût merveilleux. Nous apprenons à faire des gâteaux faits maison de friture-champignons parfumés à l'état frais, bouilli et frit.

Boroviki a sciemment mis un piédestal: ils sont si savoureux et parfumés qu'une personne rare refusera de les goûter. En outre, ils ont une composition riche qui, par leur valeur nutritionnelle, les assimile aux blancs d'œufs ou à la viande.

La structure des champignons blancs comprend:

  • Les vitamines B1-B3, B9, E et C;
  • Fer, potassium, calcium, magnésium et beaucoup d'autres minéraux.

La consommation régulière de champignons blancs accélère les processus digestifs et aide à perdre du poids, améliore l'endurance et l'efficacité, tonifie le corps.

Pour profiter des emprunts en hiver, il est important de savoir geler les champignons blancs.

Si les champignons ont une décoction, les hôtes ne doivent pas les faire cuire avant la cuisson des plats différents: il suffit de les dégeler et les ajouter où vous voulez.

Nous apprenons à congeler des champignons blancs bouillis à la maison:

  • Nous trions les champignons, les nettoyons, les rinçons et les sèchent.
  • S'il y a un désir, coupez-les en moitiés ou en quarts, ou en cubes.
  • Verser dans l'eau de cuisson, saler et mettre sur le feu. Après ébullition, mettre les cèpes et cuire 10 minutes.
  • Égoutter l'eau, en jetant des champignons bouillis dans une passoire. L'eau devrait drainer complètement, et les champignons - obtenir une température ambiante.
  • Nous mettons les champignons bouillis sur la serviette pour les sécher.

Nous les étalons sur les sacs et, serrant l'air, étroitement liés. Nous n'allouons dans le congélateur qu'un seul compartiment pour les champignons, afin qu'ils n'absorbent pas les odeurs de poisson ou de viande, et nous les mettons là.

Comment congeler des champignons blancs bouillis

Les champignons congelés les plus utiles sont humides, donc le plus souvent ils sont pris au gel sous cette forme. Nous apprenons à congeler correctement des champignons blancs sans traitement thermique.

  • Les champignons, mieux petits (ils sont plus délicieux et ne perdent pas leur forme), nous les nettoyons des débris forestiers et des zones pourries ou émaciées par les vers.
  • Laver rapidement les boleti avec de l'eau courante afin qu'ils n'aient pas le temps de les absorber et les disposer sur des serviettes pour les faire sécher.
  • Nous distribuons la masse de champignons en portions afin de ne pas les dégeler plusieurs fois - cela entraînera la perte de nutriments.
  • Si les champignons sont grands et épais, coupez-les en cubes de 1 x 1 cm.
  • Nous étalons les champignons sur la grille, de sorte qu'ils se fanent légèrement et ne sont pas couverts de glace.

Nous les distribuons sur des colis, nous expulsons l'air etétroitement lié. Il est souhaitable d'emballer les paquets "sous la ficelle", de sorte qu'il y ait le moins d'air possible. Après avoir retiré les sacs dans le congélateur dans une boîte séparée, loin des autres produits.

Comment congeler des champignons blancs sous forme crue

Comment congeler les cèpes dans un congélateur sous forme frite

Champignons frits surgelés - c'est complètement prêt à manger: il suffit de les décongeler, et vous pouvez garnir des tartes ou, en les réchauffant, servir de plat d'accompagnement.

Si vous voulez congeler des champignons frits, suivez ce plan:

  • Nous nettoyons les champignons blancs des débris forestiers, des vers et des parties grossières, rincez et coupez avec un petit cube.
  • Nettoyer paire d'ampoules ou plus en fonction de la taille de la récolte, et aussi coupé en cubes. Avec les champignons d'oignon deviendra encore plus juteux et plus parfumé.
  • Nous versons un peu d'huile dans une poêle à frire, réchauffons-le et faisons frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent.
  • Nous versons les matières premières de champignons, mélangez et faites frire à feu moyen en remuant régulièrement sans fermer le couvercle. Après 15 minutes, nous prenons l'assortiment d'oignons et de champignons dans une assiette pour le refroidir.

Masse refroidie nous mettons dans des sacs (conteneurs), bien nous attachons (fermez) et nous nettoyons dans un congélateur.

Vous pouvez stocker des champignons congelés pendant une année entière, si vous gardez la température dans le congélateur moins 18 degrés.

Vous savez maintenant comment congeler des champignons blancs et comment les conserver. Et pour les décongeler sans perdre de précieuses qualités, mettez-les dans un bol et mettez au réfrigérateur 2-3 heures avant la cuisson.

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