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Est-il possible de congeler des champignons frais?

  • huile;
  • eau purifiée.

Nous nettoyons l'huile de la peau. Les huiles ne sont pas recommandées pour être lavées, elles peuvent être essuyées avec un chiffon humide, car lors du lavage, la texture tubulaire des champignons absorbera beaucoup d'eau.

Nous les coupons en petits morceaux.

Ensuite, nous l'abaissons dans la poêle avec de l'eau bouillante. Pour l'huile de cuisson, il n'est pas recommandé d'utiliser de la vaisselle galvanisée, les champignons peuvent s'assombrir.

Nous attendons 10-15 minutes jusqu'à ce que la taille des champignons diminue. Cela, en passant, vous permet d'économiser de l'espace dans le congélateur.

Nous verser la masse dans un tamis, laissez-le pendant 15-20 minutes, de sorte que l'excès d'humidité est parti.

Répartir les morceaux de champignons sur une assiette ou un plateau. Nous réfrigérons au congélateur pendant 2-3 heures.

Cueillez délicatement les champignons de la plaque.

Nous les mettons dans le paquet de nourriture, soigneusementfermer Dans un sac en polyéthylène légèrement ouvert, on insère un tube pour un cocktail afin d'en laisser sortir tout l'air. L'emballage doit être complètement hermétique, de sorte que le babeurre ne sèche pas et ne perde pas de propriétés utiles.

Les champignons sont stockés dans le congélateur pendant 5-7 mois, mais ils peuvent être laissés là pendant 2 ans. Nous utilisons des champignons forestiers surgelés à notre discrétion.

Congeler non seulement l'huile bouillie, il existe d'autres moyens de congélation:

  • Babeurre congelé et frit. Pour ce faire, ils doivent d'abord être frits. Rien de compliqué, à la recette pour la congélation des champignons frais est ajouté un seul élément de plus - la scène de la friture.
  • Babeurre congelé cru. Les champignons crus sont envoyés au congélateur sans précuire ni frire. Avec dégivrage ultérieur, ils ressembleront à frais, juste recueillis.

  • Il est recommandé de laisser les champignons surgelés frits ou cuits avant de les cuire, après les avoir retournés sur une passoire. Cela supprime l'excès de liquide.
  • Le babeurre cru fraîchement congelé avant la cuisson ne peut pas être décongelé, car il peut devenir cassant et s'effondrer dans un plat.
  • Congeler tous les autres champignons forestiers pour une utilisation future. La température dans le congélateur ne doit pas être supérieure à -18 degrés. Sous cette forme depuis longtemps, ils conservent bien leur forme, couleur et texture et sont parfaits pour créer divers plats.</ p>

Congelé plusieurs paquets, vous pouvez cuisinerpendant l'hiver, soupes aux champignons, saute, ragoût et casseroles. La chose principale - à choisir pour la congélation seulement jeune, frais, sans dommages, les champignons, recueillis dans des endroits propres.</ li> </ ul>

Il y a beaucoup de recettes pour les plats surgelés. Les champignons peuvent être ajoutés au rôti avec de la viande et des légumes, les faire cuire dans des pots avec des pommes de terre, faire cuire des pâtisseries (tartes, pizzas, tartes), des soupes. Des plats huileux sont préparés et des plats individuels, par exemple, huileux dans un style Stroganov. Pour ce faire, les champignons sont mijotés avec des oignons, de la pâte de tomates et de la crème sure pendant environ une demi-heure ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits, si les champignons crus sont congelés. Pour une telle sauce aromatique, vous pouvez servir n'importe quelle garniture.

Donc, nous avons répondu à la question de savoir comment gelerchampignons d'hiver grasse et que vous pouvez cuisiner d'eux. Notons encore ce fait, que les champignons glacés cèdent bien à la conservation. Ils peuvent être marinés, immédiatement livrés du congélateur. Cela fait gagner du temps, car les champignons n'ont pas besoin d'être lavés et nettoyés.

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