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Est-il possible de congeler des champignons frais pour l'hiver et quoi

  • Pour la congélation s'adapter à tous les champignons comestibles, mais plus que d'autres - les jeunes champignons blancs forts et non véreux, cèpes, podberezoviki, champignons, chanterelles, miel agarics.
  • Les champignons sont un produit très délicat et doncexige une attitude attentive et le plus tôt possible le traitement. Le mieux est de les stocker le jour même où ils ont été récoltés dans la forêt ou achetés sur le marché.
  • Comment congeler des champignons? Le principe de la congélation des champignons forestiers en général est similaire à la congélation des baies. Les champignons doivent être soigneusement triés en jetant des champignons douteux et véreux, parés, enlevés les parties gâtées et rincés soigneusement, en remplaçant plusieurs fois avec de l'eau. Il est préférable de congeler des jeunes champignons forts, qui sont rarement vermifuges. Rincer les champignons sur une serviette, les grands - couper, puis mettre sur une plaque à pâtisserie ou un plateau en une seule couche et placer dans le congélateur. La réponse à la question «comment congeler des champignons blancs» est exactement la même.
  • Champignons congelés mis dans un sac ou un récipient, une cravate, une étiquette (assurez-vous d'écrire la date du signet et la catégorie des champignons), mis en entreposage dans le congélateur.
  • Rappelez-vous que les champignons décongelés sont un terreau favorable pour divers micro-organismes, donc après la décongélation, les champignons doivent être utilisés immédiatement pour la cuisson des plats de champignons.
  • champignons congelés stockés dans un congélateur à une température de -18 ° C jusqu'à un an.

Si vous avez peur de geler les champignons frais, les faire bouillir avant de le congeler pendant 5 minutes dans l'eau bouillante salée, plier dans une passoire, sèche et ne puis congeler.

Signer des conteneurs et des colis avec des produits congelchampignons - sous la forme préparée ils ressemblent à une masse homogène. Remplissez les conteneurs entiers. Moins il reste d'air dans le récipient, meilleur sera le produit. La même règle s'applique aux sacs en plastique: au maximum, essorez-les, attachez-les, puis placez-les au congélateur. Maintenant, vous savez tout sur la façon de congeler les champignons! Et comment congeler les légumes, lisez ici.

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