/ / Est-il possible de congeler des champignons cuits

Puis-je congeler des champignons bouillis

En règle générale, beaucoup tombent dans la forêt pourchampignons. Et pas en vain. Depuis ce temps, vous pouvez trouver presque tous les champignons: .. blanc, Mokhovikov, tremble, bolets, champignons, Volzhanka, champignons, etc. Comme on le sait, les champignons nécessitent un traitement immédiat - ils doivent être nettoyés, lavés, cuire, ajouter le sel et laisser mariner. Cependant, en raison du manque de temps ou de toute autre raison, il est pas toujours possible de mettre en œuvre immédiatement après la récolte des champignons. Que les champignons ne sont pas gâtés, ils peuvent être stockés dans un nouveau type avec un congélateur conventionnel. Sur la façon de congeler les champignons et de parler dans cet article. Avant d'envoyer les champignons dans le congélateur, ils doivent être préparés pour la congélation, et pour cela il est nécessaire de respecter les règles suivantes.

Pour la congélation, utilisez uniquement des champignons frais, propres et non gâtés. Sinon, après la décongélation, vos champignons peuvent être jetés à la poubelle.

Avant de congeler les champignons, soigneusementpasse par eux. Effacer les champignons des feuilles, de la terre, des aiguilles. Pour congeler les champignons, ne prendre que des champignons jeunes, entiers et solides et ne pas utiliser de champignons vermifuges.

Il y a 3 manières de congeler des champignons - sous forme crue, bouillie et frite.

Bien crue pour congeler les cèpes,podberezoviki, champignons blancs, chanterelles. Il est possible de geler et huiler de cette façon, mais avant qu'ils doivent être nettoyés du film glissant. Après avoir nettoyé les débris des débris, rincez-les dans l'eau, bien que vous ne puissiez pas le faire. Lavez les champignons à l'aide d'une serviette ou d'une serviette afin qu'ils ne collent pas dans le sac lorsqu'ils sont congelés. Les petits champignons peuvent être entièrement congelés, et les grands coupés à l'avance. Mettez les champignons secs dans une fine couche dans un sac en plastique, attachez-le et mettez-le au congélateur.

Décongeler les champignons crus dans le réfrigérateur. Ensuite, ils se révèlent tout à fait frais, fraîchement apportés de la forêt.

Si vous avez peur, pour une raison quelconque, de congeler les champignons dans leur forme brute, vous pouvez les faire bouillir. Le plus souvent, ils gèlent des agaric miel, qui sont ensuite utilisés pour la friture.

Les champignons épluchés et lavés tranchent. Versez de l'eau, portez à ébullition et faites cuire pendant cinq minutes. Après cela, retourner les champignons dans une passoire, pour permettre au verre d'excès de liquide. Après cela, ils peuvent être décomposés en paquets et congelés.

Rappelez-vous que les champignons bouillis décongelés peuventstockés pendant une longue période, car les champignons sont un excellent moyen de propagation des bactéries nocives. Par conséquent, s'attendre à ce que d'un seul sac de champignons bouillis, vous pouvez faire cuire un seul plat, par exemple, des escalopes de champignons ou de julienne. Donc, ne mettez pas les paquets de champignons bouillis devant le gel au sommet.

Le principe de la congélation des champignons frits est le même que dans les deux cas précédents. Bien que les champignons frits dans le congélateur occupent beaucoup moins d'espace que les crus.

Champignons frais laver, peler, couperTrancher et les faire frire dans une poêle dans l'huile végétale avec l'ajout de sel. D'ailleurs, pour que les champignons ne perdent pas leur saveur et leur goût pendant la friture, vous pouvez les faire frire non pas dans une poêle, mais sur une plaque à pâtisserie au four. Faites frire les champignons frits et placez-les sur des sachets.

Champignons congelés sous n'importe quelle forme, conserver à -18 ° C

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