/ Combien pouvez-vous stocker des champignons chanterelles congelés cuits

Combien pouvez-vous stocker les chanterelles bouillies champignons congelés

Les chanterelles se réfèrent aux champignons conditionnellement comestibles, lespas moins, ils sont très friands en Russie et sont utilisés pour cuisiner une grande variété de plats. Comme les autres champignons, les chanterelles ne sont pas conçues pour le stockage à long terme, donc la tâche de chaque propriétaire est de traiter les champignons ou de les mettre en pratique. Si les chanterelles sont nombreuses, elles peuvent être récoltées pour l'hiver.

Sauver les champignons pendant une longue période peut être à travers la conservation, le séchage ou la congélation.

Si vous avez une riche récolte de ces champignons,essayez de mariner les chanterelles. Bien que dans ce cas, extérieurement ils perdront leur attractivité. Si vous souhaitez conserver la couleur rouge juteuse des champignons, il est recommandé de les congeler. Dans ce cas, l'ensemble des acides aminés et des vitamines contenus dans les champignons frais sera préservé.

Avant de récolter les girolles pour l'hiver, il est nécessaire de trier les champignons, de jeter les spécimens vieux et froissés. Ensuite, rincez les champignons à l'eau froide.

Beaucoup de femmes au foyer notent que les chanterelles commencent à être amères après le gel. En effet, cela se produit, par exemple, lorsque les champignons sont récoltés pendant une saison sèche, ou que les chanterelles poussent dans une forêt d'épicéas.

Se débarrasser de l'amertume après la congélation est très simple. Pour ce faire, vous devez d'abord faire bouillir les champignons pendant 20 minutes et, après refroidissement, étendre sur des emballages ou des contenants et congeler. Gardez les champignons congelés à -18 degrés. Il est conseillé d'envoyer les champignons rouges au congélateur en petites portions, car les chanterelles sont impropres à la congélation répétée.

Pour stocker les chanterelles dans les réfrigérateurs, il est possible et fritforme. Pour ce faire, les champignons rouges doivent être nettoyés, puis bouillis pour se débarrasser de l'amertume. Après cela, faites frire les girolles jusqu'à ce qu'elles soient prêtes dans une grande quantité d'huile végétale. Pendant que les champignons frits, préparez les boîtes - stérilisez-les. Ensuite, les champignons sautés se répandent dans des bocaux et versez la graisse restante afin que le dessus des champignons couvre une couche d'huile centimétrique. Maintenant, vous pouvez rouler les boîtes. Quand ils refroidissent, mettez-les dans un entrepôt frigorifique.

Immédiatement après la collection de champignons chanterelltraiter. Si vous n'avez pas une telle opportunité, alors les champignons de la plaque doivent être nettoyés dans le réfrigérateur. Les champignons secs et crus doivent être conservés au réfrigérateur pendant une journée au maximum et ils ne doivent être mouillés que quelques heures. Par conséquent, il est préférable de traiter immédiatement les champignons: verser de l'eau, rincer, puis faire bouillir. Les chanterelles cuites peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Les chanterelles frites peuvent être conservées dans un réfrigérateur nonplus de 6 mois. Un champignon congelé ne doit pas rester plus de 4 mois dans le congélateur. Et il est nécessaire de décongeler les chanterelles uniquement à température ambiante.

Certains préfèrent stocker les champignons sous forme sèche. Cela a ses avantages: les champignons séchés ont une longue durée de conservation, prennent peu de place, conservent tous les minéraux de base.

Vous pouvez stocker des chanterelles séchées dans des bocaux en verre. Préliminaire dans le pot devrait verser un peu d'alcool, puis le mettre le feu et fermer le pot. Dans ce cas, les banques sortent tout l'oxygène, qui est activement impliqué dans les processus d'oxydation et conduit rapidement à des dommages aux champignons. Et à cause du manque d'oxygène, les champignons dans le pot ne moisissent pas.

Aussi, les chanterelles séchées peuvent être mises en toilesacs et mis au rangement dans un endroit sombre et sec. Si les champignons sont secs, ils peuvent être écrasés dans un moulin à café et stockés dans un récipient fermé. Poudre de chanterelles peut être mélangé avec des herbes et d'autres épices et ajouté à diverses sauces, premier et deuxième plats.

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