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Est-il possible de congeler des girolles fraîches

Comment geler les chanterelles? Parfois, après la congélation, les chanterelles développent une amertume. Comment congeler les girolles dans le réfrigérateur - conseils utiles.

Les cueilleurs de champignons novices ne savent pas toujours comment biengeler les chanterelles. D'où l'affirmation que ces champignons deviennent amers après le gel. Les chanterelles fraîches peuvent être conservées au maximum un jour. S'il y a beaucoup de champignons, ils doivent être traités rapidement.

Les champignons peuvent être salés, mais les propriétés bénéfiques des chanterelles sont perdues à cause des effets du sel. Le moyen le plus simple d'économiser est de congeler et de stocker dans le congélateur du réfrigérateur.

Avant la congélation, les champignons doivent être préparés selon des règles simples.

  • Vous ne pouvez pas garder les champignons frais au chaud pendant longtemps - à chaque heure la qualité des girolles se détériore.
  • Les champignons doivent être triés et triés. Pour la congélation choisissez les jeunes champignons.
  • Les chanterelles sélectionnées doivent être nettoyées des débris. Je pense qu'il n'est pas superflu de les laver à l'eau courante. Ne chanterelles pas avant de tremper. Rincer les champignons dans une passoire. Lorsque l'eau s'écoule, les champignons sont étalés en une mince couche sur une serviette en papier pour sécher.

Façons de geler girolles pour le stockage à long terme

Les moyens les plus populaires de congélation sont deux.

La première façon. Les champignons lavés sont disposés dans des contenants ou dans des sacs et placés dans un congélateur. Mais avec cette méthode de congélation et stockage prolongé, parfois ils ont l'amertume, qui gâte les champignons stockés.

La deuxième façon. Avec cette méthode, les champignons ne sont pas amers, mais perdent quelques propriétés utiles. Les champignons sont versés dans l'eau et portés à ébullition. Vous pouvez ajouter du sel à l'eau bouillante. Il est recommandé de ne pas faire bouillir pendant plus de vingt minutes. Après ébullition, les champignons sont lavés à l'eau courante et étalés sur des serviettes en papier en une seule couche pour sécher. Après séchage, étaler une couche mince sur une palette et placer dans le congélateur. Ensuite, les chanterelles congelées sont disposées dans des emballages et placées dans un congélateur pour le stockage.

Par conséquent, les ménagères expérimentées emballent des champignons surgelés en petites portions.

Combien de temps puis-je stocker des chanterelles congelées?

Les cueilleurs de champignons invétérés disent qu'il est possible de stocker de tels champignons pendant pas plus de trois mois. Bien sûr, ils peuvent être conservés au congélateur plus longtemps, mais ils perdent leur goût et les girolles se détériorent.

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