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Puis-je décoller les champignons surgelés blanc

Aimez-vous les champignons forestiers de la même manière que je les aime?(et je les adore)? Si OUI, alors cette recette est pour vous! :) Cette année a été très champignon. Blanc, cèpes, podberezoviki, et maintenant ils iront aussi. Juste la beauté et le paradis pour des cueilleurs de champignons aussi invétérés que ma famille! Mais après plusieurs paniers de champignons, la question se pose, que faire avec eux. Les pommes de terre aux champignons ont déjà été cuites et pas une seule fois, la soupe était cuite, les tartes étaient cuites, la pizza était faite. Manger des champignons a dérangé, et s'arrêter et ne pas aller au bois derrière une nouvelle fête c'est tout simplement impossible! Bien sûr, nous préparons beaucoup de champignons pour l'hiver sous forme congelée. En même temps, nous les congelons non pas crus, mais bouillons pendant plusieurs minutes après l'ébullition, littéralement 1-2 minutes. Pendant ce temps, les champignons n'ont pas le temps de tout transférer dans le bouillon, mais ils diminuent en taille et deviennent plus "complaisants" lorsqu'ils se déploient dans des emballages à congeler. En général, j'aime beaucoup les champignons marinés, mais leur conservation à la maison et le stockage subséquent n'inspirent pas confiance en moi. Ainsi, notre voisin du pays a partagé une merveilleuse recette de champignons marinés sans aucune torsion ni long stockage. Cette recette est bonne car elle peut être préparée à partir de champignons surgelés. Par conséquent, si vous n'avez pas la possibilité de préparer des champignons en été, ils peuvent être achetés toute l'année sous forme congelée dans les grands supermarchés. J'ai tellement aimé la recette que je me hâte de la partager avec vous maintenant, alors que la saison des champignons continue! Je vais poster les photos étape par étape avec le temps, mais il n'y a rien de compliqué dans la recette, préparez-vous hardiment!

  • 1 kg de champignons bouillis (!)
  • 1L. de l'eau
  • 5 clous de girofle
  • 5 petits pois de poivre noir parfumé
  • 1 feuilles de laurier
  • 1 art complet l. sel (pas marin et non iodé!)
  • 1 art complet l. sucre
  • 2 cuillères à soupe l. vinaigre 9%
  • 2-3 gousses d'ail (au goût)
Facultatif si désiré:
  • 1 aneth ou aneth parapluie 10 graines d'aneth séché
  • 2-3 feuilles de groseille (donner la saveur)
  • 1-2 feuilles de cerisier (croquant)
  • Une petite brindille d'estragon (tarkhun)

Comment faire cuire des champignons marinés sans essorage, une recette avec une photo

Selon cette recette,délicieux podberezoviki, cèpes, agarics blanc et miel. Gardez les champignons cuits de cette façon dans le réfrigérateur et pas plus de 4 jours. Pour plus de commodité, j'utilise une canette de 1,5 litres. La saumure n'est pas tout, mais tous les additifs (ail, poivre, clous de girofle, toutes les feuilles.) S'intègrent immédiatement dans un pot. Mais vous pouvez utiliser plusieurs canettes, n'oubliez pas de mettre tous les additifs sur chacun d'eux pour quelques petites choses. N'oubliez pas que nous ne conservons pas les champignons pour un long stockage, nous ajoutons simplement de la saveur aux champignons bouillis prêts-à-manger. Il n'y a pas besoin de manipulations intelligentes et de calculs de la quantité de saumure et de champignons par boîte. Comme vous l'avez dit, ça va. La principale chose à conserver dans le réfrigérateur et manger pendant 3 jours! La saumure, vous pouvez également "ajuster" à votre goût. Essayez-le avant de verser dans un pot et, si nécessaire, ajoutez plus de sel ou de vinaigre. N'oubliez pas que le vinaigre est évaporé, ajoutez-le à la toute fin et ne faites plus bouillir la saumure. Commençons donc:

1. Si vous utilisez des champignons fraîchement récoltés, ils doivent être débarrassés de la «poubelle» de la forêt, coupés en morceaux, lavés et trempés pendant 30 minutes dans de l'eau froide. Puis vider l'eau, rincer à nouveau - les champignons sont prêts à bouillir.

2. Mettez les champignons frais dans l'eau froide et portez à ébullition. Retirez la mousse (ce sera beaucoup) et faites cuire à feu doux pendant environ une heure (50-60 minutes). Si vous utilisez des champignons congelés, vous devez les mettre dans de l'eau bouillante.

3. Laver soigneusement le bocal avec du soda. Je ne stérilise pas, mais j'ajoute encore plus d'eau bouillante. Au fond du pot mettez 2-3 gousses d'ail épluchées, s'il y en a, quelques groseilles et une ou deux feuilles de cerise. Si vous avez de petits pots, alors une feuille et une gousse d'ail dans chacun.

4. Les champignons finis égouttés à travers une passoire et mis dans un pot préparé (directement chaud et sans l'eau dans laquelle ils ont été brassés).

5. Nous préparons la saumure. Faire bouillir 1 litre d'eau, y mettre les clous de girofle, le laurier, le poivre, le sel, le sucre. S'il y a de l'aneth et de l'estragon - ajoutez aussi. Faire bouillir tout ensemble littéralement 1 minute (de sorte que le sel, le sucre dissous).

6. Prêt à la saumure chaude versez les champignons (clou de girofle, poivre, feuille de laurier, aussi, passez de la saumure au pot). Si vous utilisez un pot, comme moi, alors versez le vinaigre directement dans le pot et fermez immédiatement le couvercle. Si les boîtes sont plusieurs, retirez la saumure du feu, versez le vinaigre, mélangez et versez immédiatement la saumure dans les bocaux. Nous attendons jusqu'à ce qu'il refroidisse et nous enlevons le pot avec des champignons dans le réfrigérateur pendant 24 heures.

7. C'est tout! Tu peux manger. En outre, les champignons peuvent être remplis d'huile végétale et d'ail finement haché.

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