/ / Que pouvez-vous faire avec les champignons champignons lors de la récolte

Que peut-on faire avec les champignons champignons pendant la récolte

Dans sept agarics de miel marinés préférés sont les plusle fameux plat du doux. Il n'y a pas de meilleure collation en hiver! Bien que le champignon du miel est également bon et frit, et mijoté, et bouilli. Chaque plat donne une saveur de champignon inhabituelle et le remplit d'un goût unique. Que devrais-je cuisiner à partir de spyat? Recettes avec des agarics de miel et d'autres champignons regardent sur cette page, aussi bien que dans d'autres matériaux au sujet de champignons.

Vous lisez la suite de l'article sur agarics de neige d'automne.

Depuis la fructification agarics massivement et en les recueillant en grandes quantités, ils sont principalement récoltés pour une utilisation future. En hiver, les champignons marinés sont bons, salé, congelé et séché. Malgré le fait que les champignons au miel appartiennent aux champignonstroisième catégorie, ils sont très nutritifs et utiles. Les champignons de miel surpassent beaucoup de produits alimentaires par le contenu de certaines vitamines, et les substances constituantes dans leur composition guérissent le corps. Les champignons au miel contiennent des protéines, du glycogène, de la lécithine, des sucres, des composés azotés, des acides gras, des minéraux. Surtout beaucoup de miel de cuivre et de zinc, 100 grammes contiennent une dose quotidienne de ces minéraux. Les substances extractives dans l'agaric miel excitent l'appétit et augmentent la digestibilité des aliments. Les enzymes contenues dans les agarics de miel aident à réguler le métabolisme dans le corps. Étant un produit à faible teneur en calories, les agarics de miel favorisent la perte de poids. La protéine dans les agarics de miel (comme dans tous les champignons) est fortement digérée. Sur son assimilation à dépenser plus de calories que de donner des champignons. Cela contribue également à la perte de poids. D'un autre côté, cela détermine les contre-indications à la consommation d'alcool. Les champignons ne peuvent pas être consommés par les enfants et les personnes âgées, ainsi que par les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal, du cœur, du foie et des reins.

Sur la photo: automne, ou réel, champignons au miel.

En cuisine, ils utilisent principalement jeunes agarics de miel: un chapeau et une jambe. Les anciens mangent seulement un chapeau pour la nourriture. Initialement, les champignons sont cueillis et lavés dans plusieurs eaux ou sous un courant d'eau, de sorte que l'arôme de champignon n'est pas perdu, après que les grands champignons sont coupés. Laver le melon rapidement afin que la saveur de champignon ne disparaisse pas. Les recettes suivantes avec des agarics au miel aideront à diversifier votre menu et à faire de délicieuses préparations en hiver.

Que cuisiner à partir d'épices. Recettes avec des agarics au miel.

Champignons marinés. La recette

Laver les champignons au miel dans une casserole, porter àen remuant à ébullition. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau, c'est suffisant pour les champignons après le lavage. Faire bouillir l'agar devrait être à ébullition faible, enlever la mousse, en remuant de temps en temps. Peu de temps avant la fin de la cuisson dans une poêle avec des champignons mettre une feuille de laurier, pois sucrés, clous de girofle (un peu), sel au goût. Lorsque les champignons se déposent sur le fond et que la marinade devient transparente, verser dans le moule 9% de vinaigre de 50-75 g dans un pot de 3 litres et mélanger. Sous une forme chaude, les champignons peuvent être placés dans des bocaux chauds stérilisés préparés et roulés avec des couvercles bouillis. Retournez les banques. Sur la table, les champignons de miel marinés sont servis avec de l'huile végétale fraîche, assaisonnée, avec des oignons ou de l'ail.

Champignons au miel congelés. La recette

Option 1 buste de champignons, lavé, bouilli 15 minutes, mieux sans addition d'eau. En cours de cuisson, ajoutez du sel au goût, des épices (si désiré). Les champignons frais au miel sont étalés sur des contenants ou des sacs en plastique en petites portions. Placez-le dans le congélateur dans le mode "Fast freeze". Après le gel, le mode est changé en normal. Des agarics au miel congelés sont utilisés au besoin. Après décongélation de les plats préparés ou de manger, remplir avec de l'huile végétale, l'oignon et l'ail.

Option 2. Opyat bouillir dans de l'eau salée, jetée dans une passoire, fraîche. Préemballer et congeler.

Champignons au miel cuits avec du céleri. La recette

Coupez l'oignon et faites-le frire légèrement.huile végétale. Ajouter la racine de céleri hachée et l'agaric miel (peut être décongelé), le sel. Ragoût à feu doux jusqu'à cuisson complète. Saupoudrer d'aneth haché avant de servir.

Caviar de mariné, congelé ou frais.

Option 1 champignons marinés, congelés (après décongélation) ou fraîche bouillie (refroidie) à travers un hachoir à viande. oignon et faire frire dans l'huile végétale. mélange d'oignon aux champignons refroidi. Pour goûter, ajouter le sel et le poivre, mélanger et mettre dans un saladier.

Option 2 Purée de miel séchée (25-30 g) (ou d'autres champignons) tremper pendant plusieurs heures dans l'eau, rincer, bouillir et laisser refroidir. Champignons, concombres salés (3 pièces), chou de mer 150 g, oignons (2 têtes) hachés finement et frits dans de l'huile végétale. Saler, poivrer, bien mélanger et laisser refroidir.

Bouillon aux champignons et aux oignons.

Du bouillon sec, faire bouillir. Retirer les champignons, refroidir, hacher. Faites-les frire avec de l'oignon haché dans de l'huile végétale. Dans un bouillon, ajouter le beurre et réchauffer. Mettez les champignons dans un bol avec l'oignon et versez le bouillon. Saupoudrer d'aneth finement haché ou de persil sur le dessus.

Borsch aux champignons frais ou surgelés. La recette

De frit frais (ou congelé) (grands chapeauxcouper les pailles) faire bouillir le bouillon, ajouter les oignons hachés finement hachés, la racine de persil et le céleri. Lavez la betterave non nettoyée (peut être dans le four à micro-ondes) ou cuire au four. Les betteraves légèrement refroidies, propres, coupées en lanières, arroser de vinaigre et mélanger. Mettez les betteraves dans un bouillon chaud avec des agarics au miel, ajoutez la feuille de laurier, les grains de poivre, le sel, le sucre. Borsch porter à ébullition, ajouter la crème sure (100-150 g) et cuire encore 5 minutes. Servir sur une table, en saupoudrant finement les verts hachés de l'aneth et du persil.

Soupe aux agarics au miel (frais ou congelés). La recette

Conjuguer (300 g), rincer, couper, bouillirpendant 40 minutes, les champignons surgelés sont cuits moins. Dans le bouillon, ajouter le sarrasin lavé (4 cuillères à soupe), les oignons grillés et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, après le sel au goût. À la fin de la cuisson, verser une demi-tasse de lait dans la soupe ou mettre 2 cuillères à soupe de crème sure. Servir sur la table, saupoudré d'herbes.

Champignons frais, frais ou surgelés, frits dans de la crème sure. La recette

Opyata (un demi-kilo) bouillir pendant 5 minutes, reposer surpassoire, coupée en lanières. Agaric miel congelé soit décongelé, coupé. Frire les champignons avec les oignons (1-2 têtes) dans l'huile végétale, le sel et le poivre. À la fin, versez 1-2 cuillères à soupe de crème sure dans la poêle à frire. Servir sur la table, saupoudré d'herbes.

Remplir de crème pour les crêpes et les tartes. La recette

Purée de miel, finement hachée, mise enpropre jus. Saler, ajouter l'huile végétale et faire frire. Frire séparément les oignons finement hachés. Mélanger tout et farcir des galettes ou des galettes.

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